طريقة عمل كص لحم بوصفة عراقية

المقادير كص لحم : 

طريقة التحضير العمل كص لحم :

1. نصف كيلو لحم شرح يقطع مكعبات وتضاف قطع لية(شحمة) ويسلق مع ورقتين غار لحد الاستواء ثم يرفع من النار وتدق بمطرقة الطعام قطع اللحم بحيث تصبح كالخيوط وتدق اللية ايضا

2. في مقلاه على نار متوسطة نضع ربع كوب زيت ونضيف نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم تقلب قليلا ثم نضيف قطع اللحم واللية وتقلب معا ثم نضيف ملعقة متوسطة ملح وكزبرة مطحونه وجوزة الطيب وملعقة متوسطة بهارات مشكلة أو سبع بهارات وفلفل اسود وملعقة صغيرة قرفة وكمون تقلب معا إلى أن تحمر القطع ترفع المقلاه من النار

3. في الطاوة المغناطيسية نضع ثلاث ملاعق كبيرة زيت ونضيف قطع من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل مقطعة أنصاف توضع رشة فلفل أسود فوقها وتترك على النار مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن تحمر ترفع المقلاه من النار

4. نحضر خبزة وتوضع في المقلاه لتتشرب من دهن الخضار ثم توضع في صحن وتضاف قطع اللحمة فوقها وتقدم والف عاافية لاتنسوو ذكر والدتي بالرحمة والدعاء ام يوسف الجلبي

الصورة التالية توضح بالتفصيل الاكلة

 

واخيرا نتمنى انه عجبتكم الاكله لا تنسون نشر ومشاركة الموضوع لفائدة الجميع وشكرا لكم 

( وصفة للشيف الراقيه ام يوسف الجلبي ) الوصفة من اعداد الشيف الراقيه Om Yousif Alchalabi